Quiche aux chanterelles

Temps de préparation : 15 min / Temps de cuisson : 40 min / Total : 55 min

LES INGRÉDIENTS

Recette pour un moule de 24 cm de diamètre.

• 1 pâte brisée (lien vers la recette)

• 2 cuillères à soupe d’huile
• 100 g de lardons
• 1 échalote
• 1 oignon
• 300 g de chanterelles
• 4 œufs
• 100 g de crème fraîche
• 3 cuillère à soupe de ciboulette ciselées
• Sel et poivre

PRÉPARATION

Épluchez l’échalote et l’oignon puis hachez-les.

Nettoyez les champignons et coupez-les.

Faites doucement revenir les lardons dans l’huile chaude avec l’échalote et l’oignon. Ajoutez les champignons. Salez, poivrez et laissez cuire 10 min à feu vif, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Foncez un moule à tarte de 24 cm avec la pâte brisée.

Préparez l'appareil en mélangeant les œufs, la crème, la ciboulette, le sel et poivre.

Recouvrez le fond de pâte avec les champignons refroidis.

Puis versez par-dessus le mélange crème, œufs.

Enfournez et laissez cuire 40 min.