Pâte sablée

Temps de préparation : 10 min / Temps de réfrigération : 30 min

LES INGRÉDIENTS

• 250 g de farine T55
• 125 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 150 g de beurre
• 1 œuf (50 g)

PRÉPARATION

Dans un saladier, mélangez les matières sèches (farine, sucres et sel).

Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Sablez le tout entre vos doigts ou via la feuille de votre robot.

Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau. La pâte doit être lisse et homogène.

Réservez au frais 30 minutes (ou 15 min au réfrigérateur).

Beurrez légèrement votre cercle ou moule à tarte, cela permet à la pâte de tenir.

Farinez votre plan de travail pour éviter que la pâte ne colle. Retravaillez 30 secondes votre pâte à tarte froide avant de l'abaisser pour la rendre plus maniable.

Etalez la pâte sur 4 mm d’épaisseur puis foncez-la dans votre moule.

Piquez par de légères pressions pour ne pas transpercer la pâte. Le liquide comme une crème prise risquerait de fuir.

Réservez au réfrigérateur le temps de la préparation.