Mi-cuit individuel
LES INGRÉDIENTS
Recette pour 6 mi-cuits individuels (ramequin 8 cm).- 160 g de chocolat noir
- 130 g de beurre + 1 pincée de sel
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 50 g de farine
PRÉPARATION
Beurrez et recouvrir de sucre vos ramequins.
Préchauffez le four à 210°C en mode chaleur tournante.
Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux. Mélangez bien pour que la préparation devienne homogène. Mettez de côté.
Mélangez les œufs et le sucre énergiquement. Battez jusqu’à le mélange blanchisse.
Ajoutez le mélange beurre / chocolat refroidi puis incorporez la farine tamisée. Mélangez pour que l'appareil soit homogène.
Remplissez les ramequins de pâte au chocolat.
Enfournez pour 11 min à 210°C (surveiller à partir de la 10ème minutes et retirer du four dès que le dessus se solidifie). Les gâteaux doivent avoir le cœur tremblant lorsqu'on agite la plaque du four.
Préchauffez le four à 210°C en mode chaleur tournante.
Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux. Mélangez bien pour que la préparation devienne homogène. Mettez de côté.
Mélangez les œufs et le sucre énergiquement. Battez jusqu’à le mélange blanchisse.
Ajoutez le mélange beurre / chocolat refroidi puis incorporez la farine tamisée. Mélangez pour que l'appareil soit homogène.
Remplissez les ramequins de pâte au chocolat.
Enfournez pour 11 min à 210°C (surveiller à partir de la 10ème minutes et retirer du four dès que le dessus se solidifie). Les gâteaux doivent avoir le cœur tremblant lorsqu'on agite la plaque du four.
Laissez bien tiédir les gâteaux puis démoulez avec précaution.
Servir aussitôt (avec une boule de glace vanille).
Conseils:
Pour réaliser vos mi-cuits à l'avance (2 solutions):
- Conserver la pâte crue au réfrigérateur et les faire cuire au dernier moment.
- Faire cuire les mi-cuits à l'avance, puis les passer 30 sec au micro-ondes avant de les servir. Le cœur sera alors à nouveau coulant.
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