Tarte aux noix de pécan

Temps de préparation : 40 min / Temps de cuisson : 45 min / Total : 1 h 25 min

LES INGRÉDIENTS

Recette pour un cercle de 24 cm de diamètre.

Pâte brisée

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 1/2 c. à café de sel
• 1 c. à soupe de cassonade ou de sucre
• 40 ml d'eau

Garniture

• 3 œufs
• 200 g de noix de pécan
• 175 g de sucre et cassonade (100 g de cassonade et 75 g de sucre)
• 35 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de miel

PRÉPARATION

1 - La pâte

Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le sel et le sucre.

Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez (via la feuille d'un robot ou du bout des doigts).

Ajoutez l'eau froide et mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule.

Puis placez la pâte 30 minutes au frigo avant de l'étaler.

2 - La garniture

Fouettez les œufs et les sucres.

Ajoutez alors le miel, le beurre fondu et l'extrait de vanille.

Enfin, ajoutez la maïzena.

3 - Le Montage / Cuisson

Étaler la pâte et la foncer dans un cercle de 24 cm. Piquer le fond de tarte.

Disposez les noix dans le fond de tarte étalé.

Recouvrez avec la préparation et enfournez à 175°C (160°C chaleur tournante) pendant 45 minutes.

Facultatif: A la sortie du four nappez la tarte avec un sirop pour la faire briller (faire bouillir tant pour tant - eau / sucre ou utiliser de la confiture d'abricot réchauffée).

Laissez refroidir au moins 2 heures avant de déguster.