Crêpes

Temps de préparation : 15 min / Temps de repos : 1h / Temps de cuisson : 1h / Total : 2 h 15 min

LES INGRÉDIENTS

Recette pour 15 à 20 crêpes

• 250 g de farine tamisée ou fluide T45
• 4 œufs
• 450 ml de lait tiède
• 2 cuillère à soupe de rhum ambré
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 2 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 50 g de beurre fondu

PRÉPARATION

Faites fondre le beurre et tiédir le lait (ça permet d'éviter les grumeaux).

Dans un saladier, ajoutez la farine tamisée, le sucre, le sel.

Faire un puits et ajoutez les œufs battus.

Commencez à incorporer délicatement la farine puis ajoutez le beurre.

Quand le mélange devient épais ajoutez le lait et mélanger délicatement (pour éviter que la pâte devienne élastique).

Ajoutez le rhum et mélangez de nouveau.

Laissez reposer la pâte pendant 1 h à température ambiante (pour éviter que les crêpes rétrécissement à la cuisson).

Faites chauffer une crêpière avec un peu d’huile, versez une louche de pâte, faites dorer, puis retournez la crêpe. Laissez cuire encore 1 min puis sortez la crêpe et agrémenter avec une cuillère à soupe de sucre ou de chocolat. 

Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Je vous conseille de conserver les crêpes dans une boite hermétique.