Clafoutis traditionnel aux cerises

Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 30 min / Total : 50 min

LES INGRÉDIENTS

Recette pour un moule de 23 cm

• 600 g de cerises
• 40 g de beurre demi-sel + 10g pour le moule
• 4 œufs
• 20 cl de lait
• 100 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Sucre glace

PRÉPARATION

Lavez les cerises sous un filet d'eau fraîche, équeutez-les et égouttez-les. Personnellement j'enlève les noyaux, mais la recette traditionnelle veut qu'on les laisse. A vous de choisir !

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Faites fondre les 40 g de beurre dans une petite casserole à fond épais.

Mélangez dans un grand bol la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Incorporez les œufs un par un puis le lait petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez le beurre fondu.

Beurrez généreusement un moule à manqué de 23 cm, rangez les cerises puis versez la pâte à clafoutis.

     

Enfournez pendant 10 min à 210°C, puis baissez à 180°C et cuisez encore 20 min.

Servez le clafoutis froid ou tiède, saupoudré de sucre glace.