Gâteau magique

Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 50 min

LES INGRÉDIENTS

Recette pour un moule de 24 cm de diamètre.

• 500 g de lait
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 4 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 125 g de beurre
• 110 g de farine
• 1 pincée de sel

PRÉPARATION

1. Mélangez le lait avec l'extrait de vanille.
2. 
   
3. Préchauffez votre four à 150°C, chaleur statique.
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5. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec les sucres et l'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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7. Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Ajoutez la farine et le sel et fouettez quelques minutes.
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9. Versez le lait petit à petit dans la préparation aux jaunes d'œufs, tout en fouettant. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'un fouet. Il doit rester de gros grumeaux.
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11. Versez la préparation dans un moule de 24 cm de diamètre recouvert d'un papier sulfurisé. Lissez le dessus avec la lame d'un couteau.
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13. Enfournez pendant 50 minutes. A la sortie du four le gâteau est légèrement tremblotant. Avant de démouler, laissez-le au minimum 2 heures au réfrigérateur afin qu'il fige.
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15. Servais frais et recouvert de sucre glace.
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