Brownie

Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson: 40 min / Total : 60 min

LES INGRÉDIENTS

Recette pour un moule carré de 23 x 23 cm.

• 225 g de chocolat noir (55% de cacao)
• 170 g de beurre salé
• 225 g de sucre blanc
• 80 g de cassonade
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
• 120 g de farine tout usage tamisée

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule de 23 x 23 cm.

Dans une petite casserole, à feu très doux, faire fondre complètement le chocolat et le beurre en remuant. Ajouter le sucre blanc et la cassonade, puis laisser fondre quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Incorporer les œufs un à un directement dans la casserole. Ne pas battre la préparation afin de ne pas incorporer d'air (utiliser une spatule ou cuillère).Ajouter la vanille. Incorporer ensuite la farine en mélangeant jusqu’à ce que la préparation soit homogène, sans plus.

Verser la préparation dans un moule. Cuire au four environ 30 minutes en tournant le moule d'un demi-tour à mi-cuisson. Le brownie est prêt lorsque les bords sont légèrement gonflés et craquelés mais que le centre bouge encore un peu. Laisser refroidir le brownie avant de le démouler et de le couper en carrés de 8 cm environ.