Gâteau myrtilles
Temps de préparation : 30 min / Temps de cuisson : 40 min / Total : 1 h 10 min
LES INGRÉDIENTS
Recette pour un moule carré de 23 cm.
- 80g de sucre cassonade
- 65g de farine
- 1 cc de cannelle
- 1/4 cc de sel
- 55g de beurre froid
Gâteau
- 250g de farine
- 2 cc de levure chimique
- 1/2 cc de sel
- 110g de beurre ramolli
- 150g de sucre blanc
- 2 œufs
- 1-1/2 cc d'extrait de vanille
- Zestes d'un citron
- 120ml de lait
- 280g de myrtilles
PRÉPARATION
1- Le streusel
Mélanger la cassonade, la farine, la cannelle et le sel dans un saladier.
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de cassonade ni de beurre (texture grosses miettes).
Placer au réfrigérateur.
Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de cassonade ni de beurre (texture grosses miettes).
Placer au réfrigérateur.
2- Le gâteau
Placer une grille en position centrale et préchauffer le four à 190°C.
Graisser un moule carrée de 23 cm de côté avec du beurre.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure et le sel. Réserver.
Battre le beurre et le sucre blanc jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (environ 2 minutes). Ajouter les œufs un à la fois, en raclant les côtés du bol et en battant bien après chaque ajouts. Incorporer l'extrait de vanille et le zeste de citron.
Ajouter progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait. Ajouter les baies à la pâte et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties. Ne surtout pas trop mélanger.
Verser la pâte dans le moule et l'étaler uniformément.
Saupoudrer uniformément le streusel sur la pâte.
Cuire au four 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'une lame de couteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille et dans le moule pendant environ 20 minutes.
Ce gâteau se déguste de préférence le jour même de sa préparation. Les restes se conservent bien pendant quelques jours enveloppés dans du papier d'aluminium / film sulfurisé et à température ambiante.
Instructions pour le congélateur : Le gâteau peut être congelé jusqu'à 3 mois. Une fois qu'il est complètement refroidi, enveloppez-le avec du papier d'aluminium / film sulfurisé ou placez-le dans un sac à congélation résistant. Décongeler toute une nuit avant de servir.
Graisser un moule carrée de 23 cm de côté avec du beurre.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure et le sel. Réserver.
Battre le beurre et le sucre blanc jusqu'à obtenir une consistance crémeuse (environ 2 minutes). Ajouter les œufs un à la fois, en raclant les côtés du bol et en battant bien après chaque ajouts. Incorporer l'extrait de vanille et le zeste de citron.
Ajouter progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait. Ajouter les baies à la pâte et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule jusqu'à ce qu'elles soient bien réparties. Ne surtout pas trop mélanger.
Verser la pâte dans le moule et l'étaler uniformément.
Ce gâteau se déguste de préférence le jour même de sa préparation. Les restes se conservent bien pendant quelques jours enveloppés dans du papier d'aluminium / film sulfurisé et à température ambiante.
Instructions pour le congélateur : Le gâteau peut être congelé jusqu'à 3 mois. Une fois qu'il est complètement refroidi, enveloppez-le avec du papier d'aluminium / film sulfurisé ou placez-le dans un sac à congélation résistant. Décongeler toute une nuit avant de servir.
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